素食族新選擇 蔬食餐肉潛艇堡、肉絲口袋餅嚐鮮
記者蕭涵云/綜合報導
▲純素也能吃肉嗎？新餐肉洋芋潛艇堡、香檸越式新豬肉炸春捲、新豬肉呱呱包和義式新肉絲口袋餅，竟然通通是素的。
（圖／Green Monday集團提供）
純素也能吃肉嗎？新餐肉洋芋潛艇堡、香檸越式新豬肉炸春捲、新豬肉呱呱包和義式新肉絲口袋餅，竟然通通是素的？對於無肉不歡的人來說，顛覆思考的「植物肉」也能很好吃？致力於推廣蔬食的香港社會企業Green Monday與亞洲第一植物肉品牌OmniFoods，今年暑假在台首度合辦「新小廚神駕到」兒童蔬食食譜徵稿比賽並獲得不少迴響。如今評選出六道使用OMNI新豬肉、新肉絲或新餐肉為主要食材的原創蔬食餐點，於台北六間知名蔬食餐廳實現，自即日起至12月31日推出獨家限定菜單，邀大家一起嚐鮮！
老字號烘焙坊一之軒也獻上手藝，「義式新肉絲口袋餅」共有兩款可選，以新肉絲加入香菇、櫛瓜、秀珍菇及苜蓿芽拌炒而成，搭配清爽濃郁的芥末籽醬，包覆在義式口袋餅內。還有以新肉絲加入番茄、香菇、生菜、秀珍菇拌炒而成的主廚特調照燒醬口味，各有美味。
▲義式新肉絲口袋餅，有芥末籽醬及照燒醬口味兩種口味，每顆NT$180元。（圖／Green Monday集團提供）
11月1日是世界純素食日（World Vegan Day），隨著越來越多人嚮往純素，也視11月為純素月。已然蔚為風潮的純素飲食（Vegan），與我們普遍認知的素食（Vegetarian），其中最大的不同之處在於，素食只是不吃魚、不吃肉，而純素食除此之外，連雞蛋、奶製品、甚至蜂蜜等任何產自動物的食品，都不食用。
嚮往純素的由來，除了對於將動物端上餐桌覺得慘忍外，主要因人們發現畜牧業產生的溫室氣體排放量，足以對環境造成傷害。（遠大過於全球人類活動總排放量，相當於世界上交通工具的排放量總和）。聯合國早於2010年就已聲明「全球性的全素飲食轉移，是挽救世界飢餓、能源危機和氣候變遷至關重要的一環」。因此越來越多人倡導並致力於純素飲食。
