減碳81%的烘焙奇蹟！無氫化食品級乳木果油，跨越保養與烘焙的界線

減碳81%的烘焙奇蹟！無氫化食品級乳木果油，跨越保養與烘焙的界線

在現代烘焙的領域中，植物系烘焙已不再是素食者的專屬選擇，而是健康、美味與地球永續的文明美學，一之軒與烘焙原材料供應商「德麥食品」合作，引進歐洲創新油脂品牌「Be Better My Friend」，共同研發多款「乳木果油」為基底的無氫化植物性油脂產品，重新定義植物系烘焙的未來。

Be Better My Friend打破傳統植物油脂的刻板印象

許多人對植物性油脂的印象停留在「過度加工」、「不健康」、「飽和脂肪」等，現在有一家由專業烘焙主廚團隊創立的歐洲公司〈Be Better My Friend〉，研發第一款品質、烘焙性能與製程上，都能與傳統動物性奶油一致的新一代替代品，打破傳統植物油低品質、高加工的刻板印象，也提供給烘焙界，更純淨高品質的植物烘焙原料選擇。

為什麼選擇「乳木果油」基底奶油？４大優勢一次看

原本常用於高級保養品的乳木果油，現在在烘焙界大放異彩！這款食品級油脂具備以下４大核心優勢：

一、乾淨低加工

以乳油木果油為基底，融合椰子油與葵花籽油，所有油脂皆直接從植物提取，非人工製造，因此不含氫化脂肪、膽固醇與人工添加物，避開爭議性的棕櫚油，保護熱帶雨林生態。

二、友善地球更永續

〈Be Better My Friend〉產品符合 EUDR（歐盟森林砍伐法）規範，相比傳統乳脂奶油，生產過程中可減少高達 81% 的二氧化碳排放，並節省 70% 的用水量，讓每一口麵包和甜點，都對地球更友善溫柔。

三、純素、過敏原友善的安心首選

100% 植物油製成，不含動物膽固醇、乳製品及常見過敏原如:大豆、堅果、麩質等，讓純素者（vegan）或乳糖不耐症及乳製品過敏的人，更能安心享用

四、中性純淨風味

相較乳製奶油有奶香味，有時會掩蓋食材原味，乳木果奶油則具備中性且乾淨的特質，更能感受原食材的細緻香氣

一之軒落實永續及文明烘焙的承諾

從1980年到2026年，一之軒用45年的時間證明:美味與永續並非平行線，憑藉對純植烘焙的推廣與永續理念的落實，2025年榮獲TESGAC永續報告書金質獎及永續標竿企業獎，今年食品級乳木果油的導入，是我們對未來世代溫柔的守護，也讓消費者不需要在美味、健康、環保之間做選擇。