【影音】AI領航永續新商機:從策略治理到中小企業的ESG實踐之路｜一之軒食品有限公司廖明堅創辦人暨總經理｜台北場

一之軒

2026-04-29

面對快速變化的市場與氣候變遷，老牌烘焙品牌該如何轉型？一之軒創辦人兼總經理廖明堅受邀出席中央社舉辦的「AI領航永續新商機」論壇，向產官學界親身分享一之軒如何從傳統糕餅店，一步步轉型為運用 AI 大數據與 ESG 綠色治理的永續標竿企業。

率先導入科技，全台首創數位結帳系統

一之軒早在工業 4.0 浪潮初期即積極轉型，成為全台率先導入 AI 影像辨識與數位結帳系統的烘焙品牌，有效提升門市服務效率與顧客體驗。
AI 雙軌訂單生成，大幅降低食品損耗

面對全台 30 多家門市的商品供應，一之軒建立獨家「雙軌機制」：透過 AI 自動分析歷史數據生成每日生產量表與門市訂單；B由經驗豐富的門市店長針對天氣、活動彈性修訂，精準控管庫存與降低惜食損耗。
智慧綠色物流與減碳實踐

針對物流車隊，一之軒將各門市配送路線數據導入系統，由 AI 規劃最佳運送路徑，進一步減少碳排放，落實企業環境永續（E）的承諾。
落實四大核心理念：健康、永續、環保、文明

廖創辦人特別強調「企業是員工最後一所學校」，經營的目的是服務社會與保護地球。AI 是創新的工具，而人文品德與文明（如正向使用 AI、重視品德訓練）才是引導科技朝向健康永續發展的核心。